Общая характеристика и анализ основных показателей

содержание

Введение 3

1. Теоретические основы анализа и оценки организационно-технического уровня организации 6

2. Общая характеристика и Анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО «МАХАОН» 19

3. Анализ и оценка организационно-технического уровня организации 30

Заключение 47

Список используемой литературы 50

Приложения 53

Введение

В качестве слабых сторон российских предприятий, а также факторов, снижающих конкурентоспособность, чаще всего называются: устаревшее оборудование и технологии, нехватка квалифицированного персонала, отсутствие рациональной организации производства. Поскольку большая часть из перечисленных факторов формирует организационно-технический уровень производства, то очевидно влияние этого уровня предприятия, являющегося отражением «внутреннего» состояния, на конкурентоспособность предприятия, и именно он является основным источником конкурентных преимуществ.

Таким образом, становится очевидным, что именно в области совершенствования этих ресурсов и лежат стратегические возможности формирования конкурентоспособности. На современном этапе предприятиям необходимо сконцентрировать свои усилия на выявлении наиболее значимых факторов в своей внутренней среде и направить развитие по пути совершенствования этих факторов; таким образом, предприятия, «не распыляя сил», смогут укрепить свои конкурентные позиции с минимальными затратами. Вышеизложенное определило актуальность и выбор темы исследования.

Объектом исследования является ООО «Махаон», которое является одним из основных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в РМЭ. Торговая марка «Махаон» широко известна за пределами республики. Предприятие была образовано на базе Йошкар-Олинского хлебозавода №4.

Дирекцией было принято решение сделать ставку на производство кондитерских изделий: увеличить ассортимент, улучшить дизайн, сделать оригинальную упаковку, разработать торговую марку. Кроме того было решено сократить ассортимент булочных изделий, добиться лучшего качества, работать над сокращением затрат и создать управленческую команду, которая будет решать эти задачи.

В течение трех лет эти задачи были решены:

- поменялась служба управления, была проведена реструктуризация предприятия, созданы служба маркетинга, финансовая, управления персоналом, транспортный отдел;

- в 1993 году была разработана и зарегистрирована торговая марка «Махаон», девизом предприятия стал «Махаон – праздник в вашем доме», а фирменным цветом предприятия - красный.

За время существования предприятия хлебобулочное производство увеличилось в 3 раза, кондитерское – в 4 раза, производительность труда – в 2,5 раза, численность работников выросла на 25%. В 1996 году Йошкар-Олинский хлебозавод №4 был переименован в Государственное предприятие «Фирма Махаон», а с 2011 года – ООО «Махаон».

В настоящее время торговая марка работает на фирму, она узнаваема во многих регионах России: Татарстане, Чувашии, Нижнем Новгороде, Самаре, Тольятти, Кирове, Москве. Для успешного продвижения и работы на рынках, «Махаон» имеет разветвленную дилерскую сеть в 12 регионах России. Успешно осуществляется долгосрочное сотрудничество ООО «Махаон» с израильской фирмой «ИНТЕРГАТА ЛТД», результатом которого стало создание конфет «Суфле в шоколаде». Сегодня ООО «Махаон» это олицетворение вкусной и качественной продукции на рынке кондитерских и хлебобулочных изделий; высокорентабельное производство; надежный партнер; высококвалифицированный коллектив единомышленников.

Среди многообразия кондитерских изделий бесспорным лидером продаж является торт «Махаон». Именно этот торт был признан одним из пяти лучших товаров Республики Марий Эл. На сегодняшний день общая численность работников ООО «Махаон» составляет несколько сотен человек. Среди них рабочие производственной и непроизводственной сферы, работники торговой сферы, отдела маркетинга, специалисты, административный аппарат и обслуживающий персонал. Предприятие имеет два производственных цеха: кондитерский и булочный.

Цель работы состоит в оценке организационно-технического уровня ООО «Махаон».

Задачи работы соответственно включают:

- изучить теоретические основы анализа и оценки организационно-технического уровня организации;

- дать общую характеристику и провести анализ основных технико-экономических показателей деятельности ООО «Махаон»;

- провести анализ и оценка организационно-технического уровня организации.

В качестве информационно-аналитической базы использовались документы управленческой и бухгалтерско-финансовой отчетности ООО «Махаон» за последние три года работы организации.

В процессе исследования применялись общие методы научного познания. В том числе, методы эмпирического исследования (наблюдение, сравнение, измерение, эксперимент), методы теоретического исследования, а также абстрагирование, анализ и синтез, индукция и дедукция, моделирование.

1. Теоретические основы анализа и оценки организационно-технического уровня организации

Создание конкурентоспособного предприятия составляет процесс достижения лидерства в избранной отрасли или на рынке хотя бы по одному важному аспекту производственной деятельности. Для этого надо четко определить и эффективно использовать те конкурентные преимущества, которые позволят достичь этой цели и на которые необходимо обратить внимание в первую очередь. Все усилия необходимо направить на развитие тех сторон, которые выгодно отличают предприятие от реальных и потенциальных конкурентов.

Недавний финансовый кризис серьезным образом пошатнул конкурентные позиции промышленных предприятий, в том числе, предприятий пищевой промышленности. Резкое падение производства продукции, разрыва технологических и хозяйственных связей, роста цен на материалы и энергию, отсутствия у предприятий средств на техническое перевооружение – все это стало причиной резкого снижения конкурентоспособности отечественных промышленных предприятий.

Недостаток инвестиций и платежеспособного спроса обусловливают такую ситуацию, в которой привлечение инвестиций или получение государственной поддержки наиболее вероятно для предприятий, обладающих наибольшей конкурентоспособностью, владеющих определенными конкурентными преимуществами.

При этом реальные возможности обеспечения и повышения конкурентоспособности находятся в сфере факторов внутренней среды. Поэтому все чаще в поисках конкурентного преимущества фирмы обращают взгляд «внутрь себя», анализируя свои внутренние способности. Идеи определения и использования внутренних факторов для занятия предприятием лидирующих позиций нашли отражение в развитии ресурсноориентированного стратегического анализа и управления, основанных на идее компетенций и способностей, называемой также «школой» ресурсов, способностей и компетенций [1. С. 74].

При анализе внутренних параметров предприятия нельзя недооценивать роль факторов внешней среды в формировании конкурентных преимуществ. Задача стратегического управления состоит в достижении целей предприятия путем оптимального использования его внутренних переменных существующего потенциала с учетом факторов внешней среды и приведении потенциала предприятия в соответствие с требованиями изменяющейся внешней среды для обеспечения конкурентоспособности и эффективного функционирования в будущем.

При этом и предприятие, и внешняя среда находятся в постоянной взаимозависимости: внешняя среда влияет на предприятие, и наоборот. Следовательно, функция контроля за соответствием внутренних факторов (ресурсы, способности и компетенции) деятельности фирмы внешним условиям представляется как весьма значимая в деле выживания и развития предприятия.

С другой стороны, основой конкурентоспособности становятся специфические свойства. Речь идет о культивировании компетенции (т.е. об умении выполнять операции по созданию полезностей для потребителя) до уровня, лучшего в отрасли.

С этих позиций компетенцию определяют как особое свойство в области организации и управления ресурсами и бизнес-процессами для достижения поставленных целей. К. Эндрюс, например, употребляет термин «отличительная компетенция» для определения вида деятельности, в котором предприятие проявляет себя наилучшим образом [2. С. 31].

Уотермен и Хемел приводят термин «ключевая компетенция» для обозначения набора умений и технологий, накопленных предприятием знаний и опыта, которые становятся основой успешной конкуренции [3. С. 76]. Отметим, что ключевой компетенции прежде всего присуща сложность, компетенция является производной от совокупности ресурсов и способностей.

Целенаправленно развиваемые компетенции должны быть трудновоспроизводимы другими предприятиями. Компетенции, отвечающие рассмотренным требованиям, получили название ключевых (корневых) компетенций. По сути ключевые компетенции – это то, что предприятие может делать лучше других и что другие предприятия не могут повторить за обозримый период.

Говоря о культивировании компетенции и ключевых компетенциях, нужно помнить, что это возможно в случае формирования системы управления каждым видом ресурсов. Обеспечение интегрированного управления комплексом этих активов ориентировано на цель повышения конкурентоспособности предприятия.

Компетенция, в отличие от других активов предприятия, – основное стратегическое преимущество, появляющееся при формировании конкурентного преимущества на основе компетенции; она развивается, ее качество повышается, эффективность ее использования существенно возрастает – это наиболее «износостойкий» и долговременный актив предприятия.

В ходе анализа деятельности предприятия выявляются способности и ресурсы, задействованные в создании продукции, и их вклад в его конечную потребительную стоимость. Именно увеличение добавочной потребительной стоимости в результате развития ключевой компетенции и является основанием для получения устойчивого конкурентного преимущества.

При анализе стоит задача точного выявления существующей ключевой компетенции, выстраиваются структура и иерархия ресурсов и способностей и определяются целевые и ключевая компетенции. Стратегическое планирование основано на результатах ранжирования компетенции предприятия, проведенного в соответствии с внешними и внутренними факторами хозяйствования.

Таким образом, при описываемом подходе к стратегическому анализу внимание акцентируется на ряде специальных вопросов, которые уже обозначены ведущими учеными, исследовавшими проблему стратегического управления предприятием (И. Ансофф – таблица компетенции, М. Портер – базовые стратегии, цепочка ценностей, С. Праалад и Г. Хемел – ключевые компетенции).

Исходя из вышеизложенного, можно сделать заключение, что основой конкурентоспособности становятся ключевые компетенции, способность к максимальной реализации потенциала материальных и нематериальных активов. Поэтому при изучении конкурентных преимуществ важен системный подход, обеспечивающий учет и выделение наиболее важных факторов, действующих на конечную конкурентоспособность предприятия.

Для этого, в свою очередь, надо четко определить и эффективно использовать те ресурсы, те конкурентные преимущества, которые позволят достичь этой цели и на которые необходимо обратить внимание в первую очередь. Все усилия необходимо направить на развитие тех сторон, которые выгодно отличают предприятие от реальных и потенциальных конкурентов.

Концепция стратегических ресурсов и стратегических способностей построена в рамках ресурсного подхода к теории конкурентных преимуществ. В основе этой концепции лежит идентификация ключевых, стратегических ресурсов и ключевых компетенций предприятия.

Центральной идеей этой школы является концепция предприятия как взаимосвязи специализированных ресурсов, которые используются для достижения лидирующих позиций на рынке, т.е. устойчивого конкурентного преимущества. Развитие предприятия, в таком случае, есть непрекращающийся процесс приобретения, развития и расширения ее ресурсных возможностей.

Предприятие располагает множеством различных ресурсов. По качественному признаку группировка ресурсов позволяет выделять финансовые, материальные, кадровые и организационные ресурсы. К финансовым ресурсам относят собственный и заемный капитал, нераспределенную прибыль. Материальные ресурсы включают основные фонды: движимое и недвижимое имущество, здания и сооружения, машины и оборудование. Кадровые ресурсы складываются из знаний, опыта, квалификации, способности вырабатывать суждения и рисковать. Организационные ресурсы – это не только предыдущий опыт, репутация, система взаимоотношений, доверие, но и организационная культура предприятия.

Ресурсы могут быть физическими и неосязаемыми, такими как торговая марка или технологические навыки и ноу-хау. Ресурсами могут быть организационные навыки, например способность предприятий управлять гибкими производственными процессами, обеспечивать низкие издержки, высокое качество продукции и услуг, эффективное управление запасами.

Конкурентные преимущества базируются на эффективном использовании не только физических, но и неосязаемых активов: навыков, знаний, умений и способностей. Носителями стратегических способностей являются люди, работающие на фирме и аккумулирующие опыт во всем его многообразии: технологический, организационный, коммуникативный и пр.

С экономических позиций к ресурсам относятся запасы или источники сырья, материалы, денежные средства, труд и т.п., т.е. совокупность отдельных элементов, прямо или косвенно участвующих в процессе производства или оказании услуг [4. С. 18].

Отраслевые особенности позволяют крупным промышленным предприятиям, имеющим большой опыт работы, обладающим уникальными технологическими способностями и конструкторскими разработками, закрепить свое положение на рынке и постепенно наращивать темпы своего развития. При этом необходимо подчеркивать свои конкурентные преимущества и совершенствовать их источники.

Следует отметить, что специфика промышленного производства не позволяет предприятиям отрасли достичь высоких конкурентных позиций при отсутствии достаточного организационно-технического уровня, поскольку выпуск технически сложной продукции высокого качества и конкурентоспособности при низком уровне техники, технологии и организации производства не представляется возможным.

Организационно-технический уровень предприятия должен обладать специфическими свойствами:

– достаточности для обеспечения конкурентоспособности предприятия и стратегического развития;

– адаптивности организационного поведения системы для обеспечения конкурентоспособности и развития в соответствии с изменениями внешней среды и научно-техническим (инновационным) развитием;

– соответствия с нормами и нормативами на какой-либо определенный период;

– саморегулирования и саморазвития в соответствии с изменением внутренней среды в период инновационных преобразований.

Организационно-технический уровень предприятия сам по себе представляет источник формирования конкурентного преимущества организации и именно поэтому нуждается в постоянном анализе, развитии и совершенствовании.

В силу этого организационно-технический уровень промышленных предприятий представляет собой стратегический ресурс, являющийся источником долгосрочных конкурентных преимуществ. С этих позиций актуальной становится целевая направленность развития организационно-технического уровня на факторы конкурентоспособности предприятия. Именно поэтому его анализ и оценка должны производиться с позиций влияния на показатели конкурентоспособности предприятия.

В связи с этим важной методологической проблемой является выбор и обоснование оценочных показателей для отражения степени развития существующего организационно-технического уровня предприятия. На сегодняшний день разработаны сотни различных показателей, которые используются для определения организационно-технического уровня предприятия.

Многие экономисты полагают, что такое разнообразие едва ли необходимо, поскольку усложняет расчеты и не гарантирует объективности оценки.

По мнению Л.Е. Басовского [5. С. 33], единственной группой косвенных показателей, которые могут служить надежной оценкой технико-организационного уровня товара, техники и технологии, предприятия, отрасли, является группа показателей, характеризующих долю издержек, связанных с исследованиями и разработками, или в продажах, или в валовой выручке, или в цене. Чем выше эти показатели, тем выше технико-организационный уровень товара, техники и технологии, предприятия и тем благоприятнее их перспективы.

По мнению В.А. Гузея, состояние организационно-технического уровня производства характеризуется следующими показателями: качеством и конкурентоспособностью продукции; состоянием производственного процесса; организацией труда и управления [6. С. 38].

Он отмечает, что достижение высоких показателей технико-организационного уровня производства зависит от характера (экстенсивного или интенсивного) использования элементов производственного процесса: трудовых ресурсов, предметов и средств труда. Данные показатели, по его мнению, являются гарантией повышения организационно-технического уровня производства.

О.В. Израйлева считает, что выбор показателей для оценки потенциальных возможностей и результативности данного потенциала необходимо производить исходя из критерия конкурентоспособности продукции предприятия [7. С. 47].

Резюмируя вышеизложенное, отметим, что к компонентам организационно-технического уровня традиционно относят показатели состояния и использования техники, технологии и уровня организации производственных процессов. На сегодняшний день сложность производственных процессов не позволяет не учитывать влияние человеческого фактора, уровня трудовых ресурсов при анализе влияния внутренних активов на конкурентоспособность предприятия.

Таким образом, предлагается осуществлять комплексную (интегральную) оценку организационно-технического уровня предприятия по 4 групповым показателям: техническому, организационному, кадровому и инновационно-технологическому состоянию. Отслеживание процесса развития технологий важно не только в связи с тем, что необходимо вовремя начать использование новых технологических достижений, но также и в связи с тем, что организация должна предвидеть и спрогнозировать момент отказа от используемой технологии.

Это означает, что процесс изучения технологической компоненты макроокружения должен способствовать выбору таких решений, которые позволяют не опоздать с началом технологического обновления и не задержаться слишком долго с использованием когда-то передовой технологии и с производством когда-то нового продукта. Каждый из групповых показателей представляется набором единичных показателей. Величина комплексного показателя организационно-технического уровня отражает состояние внутренних активов предприятия и является исходной информацией для выбора стратегии развития предприятия, направленной на повышение его конкурентоспособности.

Таким образом, организационно-технический уровень производственной социально-экономической системы (предприятия) – это совокупность возможностей: наличие современной технологии, оборудования, подготовленных кадров, совокупность необходимых ресурсов (материальных, инновационных, организационных и др.), обеспечивающих функционирование и стратегическое развитие предприятия в условиях конкуренции.

Нужно отметить, что компоненты организационно-технического уровня могут представлять как сильные, так и слабые стороны предприятия, оставаясь при этом основным источником конкурентных преимуществ (рис. 1).

Рис. 1. Направления формирования источников конкурентных преимуществ

Высокий организационно-технический уровень предприятия является стратегическим ресурсом организации, который обеспечивает ей устойчивость в изменяющихся условиях внешней среды и позволяет побеждать в конкурентной борьбе. С этой точки зрения организационно-технический уровень нуждается в постоянном развитии и совершенствовании.

Его стратегическое значение состоит в принципиально возможном воздействии на внешнюю среду организации. Причем в данном случае речь идет не просто об обладании ресурсами. Огромное значение имеет способность рационально сочетать эти ресурсы, увязывать их с другими очевидными конкурентными преимуществами организации.

Поэтому в качестве ключевых внутренних факторов мы выделяем факторы, формирующие организационно-технический уровень предприятия. Понимание особой ценности высокого организационно-технического уровня для обеспечения конкурентоспособности предприятия дает возможность сориентировать свой выбор на стратегии дальнейшего развития, которая будет направлена на совершенствование стратегически наиболее значимых, с точки зрения достижения определенных конкурентных преимуществ, факторов организационно-технического уровня.

Методика анализа организационно-технического уровня состоит из двух этапов:

1. Оценка текущего состояния организационно-технического уровня, которое характеризуется показателями, отражающими уровень развития техники, технологии, организации производства, степенью инновационности технологических процессов, качества выпускаемой продукции и др.

2. Совершенствование организационно-технического уровня производства предполагает выбор наиболее важных факторов организационно-технического уровня предприятия с позиций их влияния на конкурентоспособность организации в целом и разработку основных мер по их совершенствованию.

При этом на этапе выбора пути стратегического развития предприятия необходимо проанализировать текущее состояние «внешних» и «внутренних» факторов и выявить влияние отдельных показателей организационно-технического уровня на конечный (интегральный) показатель конкурентоспособности. Ряд показателей имеет нормативные или предельно-допустимые значения, которые можно использовать в расчетах балльных показателей (в основном коэффициенты). Другие показатели не имеют нормативных значений и определяются экспертным методом.

При сравнении полученных единичных, групповых и интегральных показателей с нормативными или желаемыми можно сделать выводы о текущем состоянии организационно-технического уровня в целом по предприятию и его отдельных факторов в частности.

Такой факторный анализ позволяет определить аспекты организационно-технического уровня предприятия, оказывающие наибольшее влияние на конкурентоспособность в целом, т.е. являющиеся источником наиболее значимых конкурентных преимуществ. Такой подход дает возможность сориентировать свой выбор на оптимальной стратегии дальнейшего развития предприятия, которая будет направлена на совершенствование стратегически наиболее значимых, с точки зрения достижения определенных конкурентных преимуществ, факторов организационно-технического уровня. Это позволяет предприятию достичь намеченной цели, «не распыляя» средства.

В общем виде основные направления такого влияния представлены в табл. 1.

Таблица 1 - Факторы организационно-технического уровня предприятия и их влияние на конкурентоспособность

Определив, таким образом, слабые и сильные стороны «внутренних» факторов, обозначив в результате анализа наиболее важные конкурентные преимущества и показатели организационно-технического уровня, имеющие на них наибольшее влияние, предприятие может сделать обоснованный выбор дальнейшей стратегии укрепления своей конкурентоспособности.

Совершенствование различных составляющих организационно-технического уровня предприятия влияет на определенные компоненты конкурентной позиции и, таким образом, приводит к выбору различных стратегических решений. Так, например, совершенствование группы технологических факторов может позволить применить стратегию снижения себестоимости или лидерства по издержкам, если предприятие внедрит новую безотходную технологию; применение уникальной технологии, позволяющей значительно увеличить качественные характеристики производимой продукции (оказываемых услуг) или освоить выпуск новой позволит применить стратегию дифференциации или товарной экспансии соответственно; применение в производстве ноу-хау позволит осуществить стратегию первопроходца.

Совершенствование группы технических факторов может отражаться на выборе стратегии конкуренции следующим образом: оптимизация возрастной структуры основных производственных фондов, увеличение темпов обновления активной части ОПФ позволяет предприятию снижать издержки производства, связанные с ремонтом и обслуживанием оборудования. Таким образом, очевидной становится ориентация на стратегию снижения издержек.

Совершенствование группы организационных факторов, направленное на применение автоматизированного оборудования, позволяет предприятию увеличивать объемы производства и снижать издержки за счет эффекта от масштаба производства, таким образом, формируется возможность осуществления стратегии сокращения расходов или упора на издержки.

Увеличение доли информационных технологий, применяемых для осуществления функций управления и производственных процессов, позволяет предприятию существенно снизить непроизводительные потери времени, оптимизировать процесс организации производства (например, применение логистики материальных и информационных потоков), сократить длительность производственного цикла и в результате полученного эффекта проводить стратегию снижения издержек; своевременно проводить анализ изменений внешней среды и в такой ситуации осуществлять стратегию немедленного реагирования.

Резюмируя все вышеизложенное, можно сказать, что существует большое множество факторов, воздействующих на формирование и развитие конкурентоспособности предприятия, но, с нашей точки зрения, среди них организационно-технический уровень занимает наиболее важное и значимое место, и при дефиците финансовых ресурсов у предприятия его совершенствование становится приоритетным направлением развития машиностроительного предприятия, направленного на получение конкурентных преимуществ высокого порядка и обеспечения конкурентоспособности предприятия в целом.

В связи с этим большое значение имеют проблемы формирования необходимого организационно-технического уровня предприятия и его целевая ориентация на критерии конкурентоспособности, соответствующие новым условиям хозяйствования, а также поиска методов комплексного анализа и оценки организационно-технического уровня и диагностики потенциальных возможностей предприятий участвовать в конкурентной борьбе.

2. Общая характеристика и Анализ основных технико-экономических показателей деятельности

ООО «МАХАОН»

Кондитерская фабрика «Махаон» на сегодняшний день — один из крупнейших производителей кондитерских изделий в Приволжском Федеральном Округе РФ. Предприятие создано на базе Йошкар-Олинского хлебозавода № 4 в 1992 году. Под зарегистрированной торговой маркой «Махаон», предприятие работает в двух основных направлениях: производство тортов, пирожных и хлебобулочной продукции.

Производство тортов принесло фирме «Махаон» общероссийскую популярность. Начав с трех наименований, ассортимент сладкой продукции компании сегодня составляет более 50 видов тортов и пирожных. Компания производит более 100 тонн продукции ежемесячно, реализуя ее в десятках регионов России: Республика Марий Эл, Татарстан, Чувашия, Башкортостан, Республика Коми, Москва, Нижегородская, Кировская, Ульяновская, Оренбургская области, занимая первое место по России в географии поставок.

Фирма «Махаон» заслужила признание не только среди наших многочисленных потребителей по всей стране, но и в среде профессионалов, о чем свидетельствуют более 20 медалей, международных, российских и республиканских выставок.

Предприятие является дипломантом всероссийского конкурса «100 лучших товаров России» с 1998 по 2007 годы, победителем четвертого всероссийского конкурса «1000 лучших предприятий и организаций России», лауреатом республиканского конкурса «Лучшие товары Республики Марий Эл», обладателем международный медалей «Высокое качество. Новая Эра» и «Золотой Империал» (1-й степени).

Ежегодно более 14 миллионов россиян встречают праздники вместе с нашей сладкой продукцией. В 2008 году компания освоила производство печенья, пряников, сухарей, сушек, баранок. Эти мучные изделия производятся под торговой маркой «Махаон».

Ассортимент новой продукции насчитывает более 30 наименований. Специалисты компании сделали уникальное предложение - это овсяное и сдобное печенье с различными начинками. Реакция покупателей не заставила себя ждать и сегодня наше печенье уже можно приобрести не только в многочисленных магазинах г. Йошкар-Олы, но и в г. Чебоксарах, Казани, Набережных Челнах, Сыктывкаре, Нижнем Новгороде, Ульяновске.

Торты, печенье и другие кондитерские изделия продаются в лучших магазинах этих городов. Особенной популярностью среди покупателей пользуется овсяное печенье с абрикосовым конфитюром и вареной сгущенкой, а также классическое овсяное печенье, изготовленное по лучшим традициям.

Все рабочие кондитерского цеха имеют специальное образование. Около четверти всех работников кондитерского цеха имеют высокие разряды – 6 и 5, такая квалификация свидетельствует о высоком мастерстве специалистов. Еще около четверти работников - кондитеры 4 разряда и половина - кондитеры 3 и 2 разрядов. Численность работников кондитерского цеха составляет 25% от общего числа работающих на предприятии.

Сейчас кондитерский цех выпускает до 3 тонн продукции ежесуточно. Ассортимент насчитывает свыше 50 наименований тортов и пирожных и постоянно обновляется. Рабочие булочного цеха, в основном, также имеют специальное образование. 4 линии по производству хлебобулочных изделий выпускают свыше 25 тонн продукции в сутки. Ассортимент хлебобулочных изделий насчитывает 15 наименований.

Одним из направлений деятельности предприятия является фирменная торговля. На сегодняшний день торговая сеть «Махаон» насчитывает 20 торговых точек, в том числе 8 специализированных магазинов. Продавцы фирменных магазинов «Махаон» имеют высшее образование, что является залогом культурного обслуживания покупателей, продавцы киосков, торгующих хлебобулочными изделиями предприятия, имеют опыт работы в торговле.

Численность работников торговой сети «Махаон» составляет 20% от общего числа работающих. ООО «Махаон» имеет свой автопарк, насчитывающий 20 автомобилей, водители транспортного отдела, в основном имеют 1 или 2 класс и опыт работы по специальности, что так необходимо при перевозке столь хрупкого груза как торты.

Рассмотрим динамику производства и реализации продукции ООО «Махаон» за 2009-2011 годы (табл. 2).

Таблица 2 - Динамика производства и реализации продукции

По данным таблицы 2 можно сделать вывод о постепенном возрастании объемов производства и реализации продукции ООО «Махаон». Так, объем производства продукции ООО «Махаон» увеличился на 221963 тыс.р., или на 59,5% в 2011 году по сравнению с 2009 годом до уровня 595620 тыс.р.

Объем реализации продукции ООО «Махаон» увеличился за исследуемый период на 218061 тыс. руб. (или в среднем на 58,7%) до уровня 589573 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Увеличение объемов производства и реализации продукции в 2011 году по сравнению с предыдущими годами связано с привлечением рабочего персонала на предприятие, возрастанием спроса на производимую продукцию, приобретением организацией дополнительных основных производственных фондов.

Среднегодовой темп роста выпуска и реализации продукции можно рассчитать по формуле среднегеометрической взвешенной.

Твп = , (1)

Тпр = Твп-100, (2)

где Твп – темп выпуска продукции,

Трп – темп реализации продукции,

Т1, Т2, … – цепные темпы роста,

n – исследуемый период (количество лет).

Твп = = 1,572 (157,2%),

Тпр = Твп-100 = 157,2 – 100 = 57,2%

Таким образом, среднегодовой темп роста выпуска продукции составил 157,2%, темп прироста – 57,2%.

Трп = = 1,575 (157,5%)

Тпр = Трп-100 = 157,5 – 100 = 57,5%

Среднегодовой темп роста реализации продукции составил 157,5%, темп прироста – 57,5%.

Большое значение на результаты хозяйственной деятельности оказывает ассортимент (номенклатура) и структура производства и реализации продукции. При формировании ассортимента и структуры выпуска продукции предприятие должно учитывать, с одной стороны, спрос на данные виды продукции, а с другой – наиболее эффективное использование трудовых, сырьевых, технических, технологических, финансовых и других ресурсов, имеющихся в его распоряжении.

Изменение структуры производства оказывает большое влияние на все экономические показатели: объем выпуска продукции в стоимостной оценке, материалоемкость, себестоимость товарной продукции, прибыль, рентабельность.

Расчет влияния структуры производства на уровень перечисленных показателей можно произвести способом цепной подстановки (табл. 3).

Таблица 3 - Анализ структуры товарной продукции

ВПусл1 = ∑(VВПф.общ.*УДiф*Цiпл)

ВПусл2 = ∑(VВПф.общ.*УДiпл*Цiпл)

∆ВПстр = ВПусл1 – Впусл2,

где

ВП – стоимость валового выпуска продукции,

VВП – общий объем выпуска продукции в натуральном выражении,

УДi – удельный вес i-го вида продукции в общем объеме производства,

Цi – цена i-го вида продукции.

Отсюда:

ВПусл1 = 104620 * (21,03*8500 + 13,18*2650+47,78*620+34,01*450+

+5,04*1500) = 595620 тыс.руб.

ВПусл2 = 104620 * (21,60*8500 + 14,12*2650+47,42*620+33,72*450+

+4,74*1500) = 550528 тыс.руб.

∆ВПстр = ВПусл1 – Впусл2,

∆ВПстр = 595620 - 550528 = 45092 тыс.руб.

Таким образом, за счет изменения структуры ассортимента выпускаемой продукции выпуск продукции увеличился на 45092 тыс.руб. что расценивается положительно в работе организации.

Объектами анализа средств организации являются: общая величина средств (активов) организации по бухгалтерскому балансу и их измене­ние за отчетный период; состав и структура статей актива баланса и их изменение; факторы изменения общей величины активов и отдельных статей; формирование чистых активов и факторы их изменения.

Задачами анализа формирования средств организации являются:

- оценка общей величины средств предприятия на начало и на ко­нец периода, их абсолютное изменение за отчетный период, выявление и количественное соизмерение факторов этого изменения;

- изучение и количественное определение структуры статей актива баланса на начало и конец периода, ее изменение, выявление и количе­ственное соизмерение факторов этого изменения;

- изучение формирования каждой статьи актива баланса по оборо­там соответствующих бухгалтерских счетов;

- обоснование рациональной структуры актива баланса;

Проведем анализ размещения состава и структуры источников средств ООО «Махаон» в табл. 4.

Таблица 4 - Анализ размещения, состава и структуры формирования источников средств организации

Пассивы организации в 2011 году сформировались следующим образом: собственный капитал – 72947 тыс. рублей (62,71%), краткосрочные обязательства – 43382 тыс. рублей (37,29%).

Что касается капиталов и резервов предприятия, то они сформированы из уставного капитала в размере 84 тыс. рублей, резервного капитала в сумме 4 тыс.руб., а также нераспределенной прибыли в размере 72859 тыс. рублей.

Источником увеличения собственных средств предприятия является результат его производственной деятельности, который отражается на росте накопленного капитала предприятия. Абсолютное значение суммы собственного капитала предприятия за анализируемый период увеличилось на 50056 тыс. руб. до уровня 72947 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Долгосрочные заемные пассивы исследуемой организации на протяжении всего исследуемого периода отсутствовали.

Краткосрочные пассивы ООО «Махаон» представлены кредиторской задолженностью и краткосрочными займами. Предприятие единственный раз в отчетном периоде привлекало краткосрочные заемные ресурсы в сумме 3700 тыс.руб. в 2009 году с целью финансирования оборотного капитала.

В течение анализируемого периода основными элементами текущих пассивов являлись кредиторская задолженность поставщикам, расчеты с бюджетом и расчеты с персоналом. В абсолютном выражении размер кредиторской задолженности снизился на 8127 тыс.руб. до уровня 43382 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Кредиторская задолженность на конец 2011 года составляет 37,29% общих пассивов предприятия. Задолженность перед бюджетом и персоналом является текущей. На предприятии своевременно выплачивают заработную плату. Величина собственных оборотных средств организации по итогам 2011 года больше нуля (66370 тыс.руб. по итогам 2011 года), что является положительным моментом.

Различные стороны производственной, сбытовой, снабженческой и финансовой деятельности предприятия получают законченную денежную оценку в системе показателей финансовых результатов.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли. Показатели финансовых результатов характеризуют абсолютную эффективность хозяйствования предприятия. Важнейшими среди них являются показатели прибыли, которая в условиях перехода к рыночной экономике составляет основу экономического развития предприятия.

Финансовые результаты ООО «Махаон» в виде прибыли из разных источников представлены в табл. 5

По итогам работы за 2011г. получена прибыль от продаж в сумме 90177 тыс. руб., что на 62630 тыс.руб. больше уровня 2009 года – 27547 тыс.руб. ООО «Махаон» в 2009-2011 годы имеет проценты к получению, их сумма увеличилась за исследуемый период на 102 тыс.руб. до уровня 158 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Таблица 5 - Анализ уровня и динамики показателей финансовых результатов деятельности ООО «Махаон» за 2009-2011 гг., тыс. руб.

По итогам 2011 года прочие расходы проведены в сумме 11056 тыс. руб., в их состав входят налоговые платежи, оплата услуг банков. Эта сумма значительно увеличилась по сравнению с уровнем 2009 года – 10272 тыс.руб. на 784 тыс.руб. Следует отметить, что произошло незначительное снижение прочих доходов организации на 1361 тыс.руб. до уровня 11795 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Прибыль до налогообложения значительно увеличилась за исследуемый период на 60587 тыс.руб. и по итогам 2011 года составила 91074 тыс.руб. По итогам работы за 2011г. предприятием ООО «Махаон» получен положительный финансовый результат, чистая прибыль составила 72859 тыс. руб., ее размер был больше уровня 2009 года на 49853 тыс.руб.

Если рассматривать структуру финансовых результатов деятельности ООО «Махаон», то следует отметить, что удельный вес прибыли от продаж в выручке от реализации продукции увеличился на 3,74 процентных пункта и по итогам 2011 года составил 11,15%.

Проведем анализ рентабельности предприятия (табл. 6).

Таблица 6 - Расчет показателей рентабельности

Данные расчетов показывают, что за исследуемый период значение показателя (Валовая прибыль / Себестоимость реализованных товаров и продукции по прямым переменным затратам) увеличилось с 30,3% в 2010 году до 33,1% по итогам 2011 года, что говорит об улучшении эффективности производственной деятельности предприятия. Рентабельность реализованной продукции (Валовая прибыль / Выручка (нетто) от реализации за вычетом налогов из реали­зации) также увеличилась за исследуемый период на 1,6 процентных пунктов до уровня 24,9% по итогам 2011 года, что говорит об улучшении эффективности маркетинговой политики ООО «Махаон».

Аналогичную динамику в 2010-2011 годы имел показатель, рассчитанный по методике (Прибыль от продаж / Себестоимость проданных продукции, товаров, работ и услуг по прямым переменным затратам плюс управленческие и коммерческие расходы) и по (Прибыль от продаж / Выручка (нетто) от реализации).

Показатель рентабельности (Чистая прибыль / Выручка (нетто)) увеличился за исследуемый период на 3,8 процентных пункта до уровня (12,4%) по итогам 2011 года. Показатель рентабельности (Чистая прибыль / Себестоимость про­даж по прямым переменным затратам + коммерческие и управленческие расходы) увеличился за исследуемый период на 5,3 процентных пунктов до уровня (16,5%) по итогам 2011 года.

Все показатели рентабельности деятельности предприятия по итогам 2011 года достаточно высокие, что является положительным моментом. В качестве организации нового производства в ООО «Махаон» можно предложить производство новых видов продукции, что позволит диверсифицировать бизнес исследуемой организации, обеспечат получения дополнительной прибыли.

3. Анализ и оценка организационно-технического уровня организации

Одним из важнейших факторов повышения эффективности производства промышленного предприятия является обеспеченность их средствами труда в необходимом количестве и ассортименте и более полное их использование. Выделяют производственные и непроизводственные фонды. Анализ начинают с изучения динамики стоимости основных средств, затем изучают динамику структуры и движения основных производственных фондов – ОПФ (табл. 7).

Таблица 7 - Анализ динамики и состава основных средств ООО «Махаон»

Общая величина основных средств предприятия увеличилась на 5973 тыс.руб. до уровня 8682 тыс.руб. по итогам 2011 года. Производственные ОС занимают 98,4% долю в общей структуре основных средств организации.

Активную часть основных фондов составляют рабочие силовые машины, оборудование, инструменты, измерительные и другие приборы, транспортные средства. К пассивной части относятся здания и сооружения, а также передаточные устройства. Активная часть основных средств ООО «Махаон» увеличилась на 3104 тыс. руб. до уровня 5713 тыс.руб. в 2011 году. Пассивная часть основных средств ООО «Махаон» до уровня 2869 тыс.руб. в 2011 году.

В составе основных средств есть машины и оборудование, производственный и хозяйственный инвентарь. Стоимость машин и оборудования несколько снизилась за исследуемый период на 787 тыс.руб. до уровня 1512 тыс.руб. Удельный вес машин и оборудования в общей структуре основных производственных фондов составляет 17,4% по итогам 2011 года. Стоимость производственного и хозяйственного инвентаря снизилась за исследуемый период на 176 тыс.руб. до уровня 234 тыс.руб. Удельный вес производственного и хозяйственного инвентаря в общей структуре основных производственных фондов составляет 2,7% по итогам 2011 года.

Большое значение имеет анализ движения и технического состояния основных производственных фондов (табл. 8).

Таблица 8 - Анализ состояния основных средств ООО «Махаон»

Данные таблицы 8 свидетельствуют о постепенном снижении основных коэффициентов износа основных средств в 2011 году (с 32,6% в 2009 году до 24,2% в 2011 году). Около 25% основных фондов предприятия являются изношенными. Коэффициент годности основных средств больше 50% (75,8% по итогам 2011 года), что расценивается положительно в политике использования и управления основными средствами ООО «Махаон».

Анализ использования основных фондов предприятия осуществляется на основе показателей фондоотдачи и фондорентабельности. Показатель фондоотдачи – это важнейший экономический показатель использования основных фондов, который определяется как отношение стоимости продукции, работ, услуг к среднегодовой стоимости основных производственных фондов. Он показывает, сколько приходится продукции в денежном выражении на 1 руб. основных производственных фондов. Показатель фондорентабельности определяет насыщенность производственного процесса основными фондами и определяется как отношение прибыли предприятия к среднегодовой стоимости основных производственных фондов.

Оценка эффективности использования основных производственных фондов предприятия осуществляется путем сравнения показателей фондоотдачи и фондорентабельности (табл. 9).

Анализируя данные таблицы 9, следует отметить, что в связи с разными темпами роста объема реализованной продукции и стоимости основных производственных фондов, фондоотдача за 2009-2011 гг. несколько изменилась. Показатель фондоотдачи основных средств, характеризующий реализацию продукции и выполнение работ на единицу стоимости основных производственных фондов, составляет в 2010 г. – 193,1 руб./руб., что на 55,2 руб./руб. больше соответствующего значения 2009 года, а в 2011 году снизился на 124,5 руб./руб. до уровня 68,6 руб./руб.

Фондоотдача активной части основных средств незначительно снизилась с 137,9 руб./руб. в 2009 году до 102,5 руб./руб. в 2011 году.

Таблица 9 - Анализ эффективности использования основных средств

Фондорентабельность в 2009 году составляла 10,2 руб. на рубль основных средств, в 2010 году данный показатель увеличился до уровня 21,6 руб. на рубль основных средств, а в 2011 году снизилась до уровня 10,4 руб. на рубль.

Фондооборачиваемость снизилась на 0,1 об. за исследуемый период, с 0,3 об. в 2009 году до 0,2 об в 2011 году, что расценивается положительно в работе организации.

Проведем анализ размещения, состава и структуры средств ООО «Махаон» в табл. 10.

За анализируемый период прирост валюты баланса предприятия ООО «Махаон» в абсолютном выражении составляет 41929 тыс. руб., относительный прирост составил 56,4% до уровня 116329 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Таблица 10 - Анализ средств организации

Общая сумма внеоборотных активов увеличилась за исследуемый период (2009-2011 годы) на 4741 тыс.руб. до уровня 6577 тыс.руб. по итогам 2011 года за счет роста величины основных средств предприятия (на 4750 тыс.руб.). Организация приобретала в отчетном периоде новое технологическое оборудование. Структура актива баланса на последнюю отчетную дату выглядит следующим образом: внеоборотные активы – 5,7%, оборотные активы – 94,3%.

Себестоимость продукции - важнейший показатель экономической эффективности ее производства, отражающий все стороны хозяйствен­ной деятельности и аккумулирующий результаты использования всех производственных ресурсов. От его уровня зависят финансовые резуль­таты деятельности предприятий. Динамика и структура затрат на производство и реализацию продукции представим в таблице 11.

Таблица 11 - Динамика и структура затрат на производство и реализацию продукции

Общая сумма затрат на производство и реализацию продукции увеличилась за исследуемый период на 147937 тыс.руб. до уровня 510452 тыс.руб. в 2011 году. Увеличение суммы затрат произошло за счет роста материальных затрат на 140545 тыс.руб., затрат на оплату труда на 21847 тыс.руб., амортизационных отчислений на 195 тыс.руб. до уровня 681 тыс.руб. по итогам 2011 года. Следует отметить, что сумма затрат на отчисления на социальные нужды ООО «Махаон» снизилась за исследуемый период на 8478 тыс.руб. до уровня 24013 тыс.руб. по итогам 2011 года, сумма прочих затрат - на 7459 тыс.руб. до уровня 43739 тыс.руб., что является положительным моментом.

В структуре затрат на производство и реализацию продукции произошли следующие изменения. Доля материальных затрат увеличилась на 10,75 п.п. до уровня 68,67% в 2011 году в общей структуре затрат на производство и реализацию продукции. Доля затрат на оплату труда снизилась на 1,28 п.п. до уровня 17,9% в общей структуре затрат на производство и реализацию продукции по итогам 2011 года.

Значительно снизилась доля затрат на социальные отчисления – на 5,88 п.п. до уровня 4,7% в общей структуре затрат на производство и реализацию продукции по итогам 2011 года.

Доля прочих затрат положительно снизилась на 3,58 п.п. до уровня 8,57% в общей структуре затрат на производство и реализацию продукции по итогам 2011 года. Рассчитанные показатели себестоимости произведенной и реализованной продукции представлены в таблице 12.

Важный обобщающий показатель себестоимости продукции – затраты на рубль продукции, который выгоден тем, что очень универсальный: может рассчитываться в любой отрасли производства и наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью. Определяется он отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции к объему реализованной продукции в действующих ценах.

На основании данных таблицы 12, отмечаем, что в 2009-2011 годы уровень затрат на рубль выручки снизился на 0,11 руб. и составил 0,87 руб. на 1 руб. выручки по итогам 2011 года.

Таблица 12 - Показатели себестоимости произведенной и реализованной продукции

Таким образом, руководство ООО «Махаон» изыскало резервы снижения непроизводительных расходов, себестоимости единицы продукции, что положительно сказалось на динамике снижения показателя затрат на рубль продукции.

Материальные затраты на 1 рубль выручки незначительно увеличились на 0,03 руб. до уровня 0,59 руб. на 1 руб. выручки в 2011 году. Затраты на оплату труда с отчислениями снизились до 0,09 руб. на 1 руб. выручки в 2011 году.

Прочие затраты на 1 рубль выручки незначительно снизилась на 0,03 руб. до уровня 0,07 руб. на 1 руб. выручки в 2011 году.

Таким образом, затраты на рубль произведенной продукции - очень важный обобщающий показатель, характеризующий уровень себестоимости продукции в целом по предприятию. Во-первых, он универсален - поскольку может рассчитываться в любой отрасли производства, а во-вторых, наглядно показывает прямую связь между себестоимостью и прибылью.

Исчисляется данный показатель отношением общей суммы затрат на производство и реализацию продукции (Зобщ) к стоимости произведенной продукции в действующих ценах. Если его уровень ниже единицы, производство продукции является рентабельным, при уровне выше единицы - убыточным.

В процессе анализа следует изучить динамику затрат на рубль произведенной продукции исследуемой организации и провести межхозяйственные сравнения по этому показателю (табл. 13).

Таблица 13 - Динамика затрат на рубль продукции (услуг)

Предприятие-конкурент ООО «Махаон» на рынке – фирма «Диана К» имеет сравнительно худшие показатели затрат на рубль продукции (услуг) (92,1 копеек на рубль продукции (услуг) в 2010 году, 94,5 коп. на рубль продукции (услуг) по итогам 2011 года), что не обеспечивает ему конкурентные ценовые преимущества.

В среднем по отрасли показатели больше, чем рассчитанные значения по данным ООО «Махаон» (89,9 копеек на рубль продукции (услуг) в 2010 году, 91,02 коп. на рубль продукции (услуг) по итогам 2011 года), что говорит о продуманной политике управления расходами в ООО «Махаон»

Далее проведем анализ затрат на выпуск единицы продукции ООО «Махаон» на примере торта «Прага» (табл. 4

Таблица 14 - Калькуляция изготовления единицы продукции

Как видно из данных таблицы 14, материальные расходы (сырье и материалы) составляют 71% в общей структуре затрат на производство единицы продукции, следовательно, производство материалоемкое. Заработная плата производственных рабочих составляет 10,9% в общей структуре затрат на производство единицы продукции.

Уровень цены на данном предприятии на производимую продукцию высокий по сравнению с конкурирующими организациями на данном рынке, однако, это соответствует принципу ценообразования товаров фирмы «высокая цена - высокое качество».

Специалисты, работающие на предприятии, имеют высшее образование по своей специальности, прошли курсы повышения квалификации, владеют компьютерной грамотой. Сотрудники административного аппарата имеют высшее образование, из них 50% второе высшее образование, и опыт работы на руководящих должностях не менее 3 лет. Высшие руководители предприятия окончили Высшую школу международного бизнеса Академии народного хозяйства при Правительстве Российской Федерации.

Для того чтобы предприятие стабильно и прибыльно работало в дальнейшем, нельзя останавливаться на достигнутом, необходимо постоянно совершенствоваться во всех направлениях. В области технологии производства работа ведется в следующих направлениях:

- использование новых полуфабрикатов и добавок, увеличивающих срок хранения кондитерской продукции;

- освоение новых технологий в булочном цехе: выпуск формового хлеба на густых заквасках, производство изделий по технологии австрийской фирмы «SCHALLER».

Производственная структура предприятия представлена на рис. 2.

ООО «Махаон»

Булочный цех

Бараночный цех

Пряничный цех

Сахаристый цех

Тортовый цех

Кондитерский цех

Механизированная пекарня № 1

Магазин № 1

Механизированная пекарня № 2

Магазин № 2

Магазин № 3

Механизированная пекарня № 3

Рис. 2. Производственная структура ООО «Махаон»

Отдел

кадров

Большое значение для хозяйственного руководства имеет установление рациональной производственной структуры предприятия. Организационная структура управления предприятием отражает состав и подчиненность линейных и функциональных звеньев управления, на ООО «Махаон» структура управления имеет линейно-функциональный вид (рис. 3).

Директор

Заместители директора

Главный инженер

Главный экономист

Главный менеджер по кадрам и сбыту

Главный бухгалтер

Произв.-технич. отдел

Отдел охраны труда и техники безопасн.

Планово-эконом. отдел

Отдел труда и зар. платы

Отдел кадров

Отдел сбыта

Канцелярия

Бухгалтерия

Рис. 3. Организационная структура управления ООО «Махаон»

Управление предприятием осуществляется директором на основе единоначалия. Структура управления имеет линейно-функциональный вид. Директору подчинены все нижестоящие руководители. Создана единая вертикальная линия руководства и прямой путь активного воздействия на подчиненных. Преимущество такой структуры управления заключается в простоте, надежности и экономичности. Руководитель в данном случае должен охватывать все стороны деятельности предприятия.

Функциональные подразделения осуществляют всю техническую подготовку производства, подготавливают варианты решения вопросов, связанных с руководством процессами производства, освобождают линейных руководителей от планирования финансовых расчетов, материально-технического обеспечения производства и других вопросов.

При данном типе организационной структуры предприятия линейному руководителю, который подчиняется непосредственно директору, в разработке конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ и планов помогает специальный аппарат управления, состоящий из функциональных подразделений (отделов, групп).

Такие подразделения проводят свои решения либо через высшего руководителя, либо прямо доводят их до специализированных служб или отдельных исполнителей на нижестоящем уровне. Функциональные подразделения не имеют права самостоятельно отдавать распоряжения производственным подразделениям.

В области структурных изменений предполагается: сокращение высшего звена управления и приведение функционального деления к 3 модулям: маркетинг; финансы; производство, техника и снабжение. Основной задачей остается задача закрепления и расширения доли ООО «Махаон» на региональных рынках кондитерской продукции. Главными приоритетами ООО «Махаон» остаются: кадры, высококачественная продукция и получение прибыли.

Чтобы не отстать от своих конкурентов, каждая независимая организация должна тщательно анализировать потребности рынка минимум на 2-3 года. Любые просчеты при этом грозят убытками и даже полным разорением. Предприятию необходимо предусматривать перспективу развития предприятия, а этого нельзя достичь без тщательного анализа достигнутых показателей реализации производства продукции.

Анализ трудовых ресурсов начинают с оценки обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами (табл. 15). По данным табл. 15 видно, что среднесписочная численность работников ООО «Махаон» в 2010 году увеличилась на 18 человек, а в 2011 году увеличилась на 12 чел. до уровня 324 чел., это связано с тем, что предприятие расширяет свои производственные мощности и требуется дополнительная рабочая сила.

Таблица 15 - Анализ персонала ООО «Махаон»

Численность ППП в 2011 году возросла на 30 чел. по сравнению с 2009 годом, рабочих – на 22 чел. Численность служащих увеличилась на 8 человек и составляет 75 чел. по итогам 2011 года.

В целом можно сказать, что производственный процесс в 2011 году обеспечен рабочими, служащими. Динамика производительности труда работников рассматриваемого предприятия в сопоставимых ценах представлена в табл. 16.

Таблица 16 - Анализ производительности труда работников

Среднегодовая выработка одного работника организации увеличилась за исследуемый период на 5674 тыс.р. и составила 1838,3 тыс.р. по итогам 2011 года. Среднегодовая выработка одного рабочего организации увеличилась за исследуемый период на 755,5 тыс.р. и составила 2431,1 тыс.р. по итогам 2011 года. Среднедневная выработка одного рабочего организации увеличилась за исследуемый период на 3,0 тыс.р. и составила 10,4 тыс.р. по итогам 2011 года. Среднечасовая выработка одного рабочего организации увеличилась за исследуемый период на 373,7 руб. и составила 1305,2 руб. по итогам 2011 года. Как мы видим, производительность труда работников ООО «Махаон» к концу исследуемого периода увеличивается.

Правильное использование средств, направляемых на оплату труда, является необходимым условием обеспечения нормальных соотношений между фондами накопления и потребления на предприятии, между товарной массой и платежеспособным спросом населения, повышением производительности труда и рентабельностью производства. Определим размеры и динамику средней заработной платы за 2009-2011 гг. работников ООО «Махаон» в табл. 17.

Таблица 17 - Динамика средней заработной платы работников

Прирост среднемесячной заработной платы работника в 2011 году по сравнению с 2009 годом составил 3,8 тыс. р. или 19,2%. Общий фонд заработной платы возрос на 21847 тыс. р. или более чем на 31,4%. Следует отдельно отметить значительное увеличение фонда оплаты труда, что связано с политикой материального поощрения работников организации, увеличения нераспределенной прибыли, результатов деятельности организации в 2010-2011 годы.

Сопоставим темпы изменений производительности труда и заработной платы в табл. 18.

Таблица 18 - Анализ соотношения темпов роста заработной платы и производительности труда

Из таблицы 18 видно, за 2010-2011 гг. увеличилась средняя заработная плата работников предприятия, что обусловлено кадровой политикой предприятия. На уровень средней заработной платы предприятия может влиять фонд рабочего времени за данный период, наличие внутрисменных потерь рабочего времени в течение дня и изменение средней зарплаты за год, месяц и т.д. На предприятии темп роста заработной платы опережает темп роста производительности труда на 7,9%, что расценивается негативно в работе организации. Коэффициент опережения темпа роста производительности труда над темпом роста заработной платы составляет 0,9.

В соответствии с введением в действие ООО «Махаон» нового положения об оплате труда ежеквартально 25% от чистой (нераспределенной) прибыли, оставшейся в распоряжении предприятия, направляется на выплату премии работникам организации, следовательно, в организации большое внимание стало уделяться материальному стимулированию работников. Организационная культура фирмы вырабатывалась на протяжении всех лет ее существования. Сейчас это стройная система, определяющая цели и приоритеты фирмы, кодекс поведения и рекомендации по стилю одежды сотрудников.

Остановимся на нескольких постулатах. Миссия ООО «Махаон» заключается в следующем:

- обеспечить каждого потребителя качественной продукцией;

- обеспечить каждого работника предприятия справедливым вознаграждением по результатам труда;

- стать лучшим производителем кондитерских изделий в России;

- стать визитной карточкой Республики Марий Эл.

Цели ООО «Махаон» являются долгосрочными:

- увеличение прибыльности по каждому виду выпускаемой продукции;

- выпуск высококачественной рентабельной продукции;

- создание коллектива единомышленников с лучшими традициями.

Заключение

ООО «Махаон» основано на базе Йошкар-Олинского хлебозавода № 4 в 1992 году. Зарегестрировав торговую марку «Махаон», предприятие начало работать в двух основных направлениях: производство тортов, пироженных и хлебобулочной продукции. Известность «Махаону» в маштабах России принесло именно производство тортов. Начав с трех наименований, сегодня «Махаон» выпускает более 50 видов тортов и пирожных.

Анализ финансово-хозяйственного состояния ООО «Махаон» проводился с целью оценки его внутреннего потенциала, возможностей привлечения и выбора источников финансирования, а также определения траектории дальнейшего развития и средств для ее обеспечения.

За анализируемый период прирост валюты баланса в абсолютном выражении составляет 41929 тыс. руб., относительный прирост составил 56,4% до уровня 116329 тыс.руб. по итогам 2011 года. Общая сумма внеоборотных активов увеличилась за исследуемый период (2009-2011 годы) на 4741 тыс.руб. до уровня 6577 тыс.руб. по итогам 2011 года за счет роста величины основных средств предприятия (на 4750 тыс.руб.).

Организация приобретала в отчетном периоде новое технологическое оборудование. Структура актива баланса на последнюю отчетную дату выглядит следующим образом: внеоборотные активы – 5,7%, оборотные активы – 94,3%.

Сумма чистых активов увеличилась за исследуемый период на 50056 тыс.руб. или на 218,67% и по итогам 2011 года составила 72947 тыс.руб. Увеличение значения чистых активов свидетельствует о росте капитала предприятия и улучшении финансового состояния ООО «Махаон».

Анализируя данные баланса ООО «Махаон», можно сделать вывод, что на все отчетные даты стоимость чистых активов превышает размер уставного капитала. Значения чистых активов положительны.

Пассивы организации в 2011 году сформировались следующим образом: собственный капитал – 72947 тыс. рублей (62,71%), краткосрочные обязательства – 43382 тыс. рублей (37,29%).

Величина собственных оборотных средств организации по итогам 2011 года больше нуля (66370 тыс.руб. по итогам 2011 года), что является положительным моментом.

Темпы роста источников средств организации меньше темпов роста суммы собственного капитала на 162,3 процентных пунктов, что говорит о том, что валюта баланса организации увеличивается за счет собственных источников, а не за счет заемных средств, что является положительным моментом.

Можно сделать вывод об улучшении всех показателей эффективности использования собственного капитала организации, что может объективно повысить инвестиционную привлекательность фирмы.

Общая сумма затрат на производство и реализацию продукции увеличилась за исследуемый период на 147937 тыс.руб. до уровня 510452 тыс.руб. в 2011 году.

Увеличение суммы затрат произошло за счет роста материальных затрат на 140545 тыс.руб., затрат на оплату труда на 21847 тыс.руб., амортизационных отчислений на 195 тыс.руб. до уровня 681 тыс.руб. по итогам 2011 года.

В 2009-2011 годы уровень затрат на рубль выручки снизился на 0,11 руб. и составил 0,87 руб. на 1 руб. выручки по итогам 2011 года. Таким образом, управление предприятия изыскало резервы снижения непроизводительных расходов, себестоимости единицы продукции, что положительно сказалось на динамике снижения показателя затрат на рубль продукции.

Выручка от продажи продукции предприятия за исследуемый период увеличилась на 218061 тыс. руб. (или на 58,7%) до уровня 589573 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Себестоимость реализованной продукции за исследуемый период увеличилась на 98849 тыс. руб. (или на 28,7%) до уровня 442814 тыс.руб. по итогам 2011 года.

Как следствие вышеизложенного – увеличение эффективности основной деятельности предприятия под влиянием опережающего темпа роста выручки от реализации продукции по отношению к темпу роста себестоимости реализованной продукции в 2011 году. По итогам работы за 2011г. получена прибыль от продаж в сумме 90177 тыс. руб., что на 62630 тыс.руб. больше уровня 2009 года – 27547 тыс.руб.

Прибыль до налогообложения значительно увеличилась за исследуемый период на 60587 тыс.руб. и по итогам 2011 года составила 91074 тыс.руб. По итогам работы за 2011г. предприятием получен положительный финансовый результат, чистая прибыль составила 72859 тыс. руб., ее размер был больше уровня 2009 года на 49853 тыс.руб.

Если рассматривать структуру финансовых результатов деятельности организации, то следует отметить, что удельный вес прибыли от продаж в выручке от реализации продукции увеличился на 3,74 процентных пункта и по итогам 2011 года составил 11,15%. Показатель рентабельности увеличился за исследуемый период на 3,8 процентных пункта до уровня (12,4%) по итогам 2011 года.

Как видно из проведенного финансового анализа деятельности ООО «Махаон», все важнейшие показатели активности, рентабельности и платежеспособности предприятия в основном укладываются в зарубежные и отечественные нормативы, имеют тенденцию к дальнейшему увеличению и характеризуют фирму как финансово устойчивую и перспективную.

В качестве организации нового производства в ООО «Махаон» можно предложить производство новых видов продукции, что позволит диверсифицировать бизнес и обеспечит получение дополнительной прибыли.

Список используемой литературы

1. Алексеева, М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-мето­ди­чес­кое пособие [Текст] / М.М. Алексеева.-М.: Финансы и статистика, 2011.-248 с.
2. Аниськова, О.Г. Стратегия коммерческой деятельности [Текст] / О.Г. Аниськова.- М.: Маркетинг, 2011.- 186 с.
3. Баранчеев, В. Анализ и оценка по­тенциала предприятия [Текст] / В. Баранчеев // Маркетинг.- 2010.- № 5.
4. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность: Учебн. пособие [Текст] / С.Н. Виноградова.- Мн: Высш. школа, 2009.- 276 с.
5. Винокуров, В.А. Организация стратегического управления на предприятии [Текст] / В.А. Винокуров.- М.: Центр экономики и маркетинга, 2010.- 260 с.
6. Виханский, О.С. Стратегическое управление: Учебник для студентов, обуч. по спец. и напр. «Менеджмент» [Текст] / О.С. Виханский.- М.: Гардарика, 2011.- 293 с.
7. Волонцевич, Е.Ф. Конкурентоспособность фирм: Курс лекций для студ. спец. «Коммерч. деятельность [Текст] / Е.Ф. Волонцевич.- Мн: БГЭУ, 2008.- 403 с.
8. Волонцевич, Е.Ф. Оценка эффективности коммерческой деятельности предприятия и основные направления ее повышения [Текст] / Е.Ф. Волонцевич.- М., 2010.- 240 с.
9. Герчикова, И.Н. Маркетинг: Организация. Технология [Текст] / Герчикова И.Н.- М.: Школа международного бизнеса МГИ, 2008.- 380 с.
10. Герчикова, И.Н. Менеджмент [Текст] / И.Н. Герчикова.- М.: ЮНИТИ, 2009.- 501 с.
11. Гудушаури, Г.В. Управление современным пред­приятием [Текст] / Г.В. Гудушаури.- М.: ИНФРА-М, 2008.- 213 с.
12. Драчева, Ю.Л. Менеджмент [Текст] / Ю.Л. Драчева.- М.: 2011.- 455с.
13. Ильин, А.И. Планирование на предприятии: Учеб. пособие для студ. вузов, обуч. по экон. спец. и напр. [Текст] / А.И. Ильин - М.: Новое знание, 2009.- 635 с.
14. Кабушкин, Н.И. Основы менеджмента [Текст] / Н.И. Кабушкин.- Минск: Новое знание, 2011.- 346 с.
15. Коммерческая деятельность предприятия. Стратегия, организация, правление: Учеб. пособие для вузов [Текст] / Под ред. В.К. Козлова, С.А.Уварова, Н.В.Яковлевой.- СПб., 2009.- 322 с.
16. Котлер, Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. [Текст] / Ф. Котлер.- М.: Прогресс, 2011.- 733 с.
17. Кунц, Ф. Управление. Системный и ситуационный анализ [Текст] / Ф. Кунц.- М.: Экономика, 2007.- 326 с.
18. Ляско, В.И. Стратегическое планирование развития предприятия: Учебное пособие для вузов [Текст] / В.И. Ляско.- М.: Экзамен, 2005.- 288 с.
19. Основы предпринимательской деятельности [Текст] / Под ред. В.М. Власовой.- М.: Экономика, 2009.- 368 с.
20. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности / О.В. Памбухчиянц [Текст].- М., 2008.- 344 с.
21. Панкратов, Ф.Т. Коммерческая деятельность: учебное пособие [Текст] / Ф.Т. Панкратов.- М., 2011.- 370 c.
22. Портер, М. Конкуренция [Текст] / Портер М.- М.: Вильямс, 2011.- 496 с.
23. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия [Текст] / Г.В. Савицкая.- М.: ФБК-Пресс, 2011.- 498 с.
24. Семенов, А.К. Современный менеджмент [Текст] / А.К. Семенов.- М.: Экономика, 2010.- 323 с.
25. Современный маркетинг [Текст] / Под ред. В.Е. Хруцкого.- М.: Финансы и статистика, 2011.- 256 с.
26. Томпсон, А. Стратегический менеджмент. Искусство разработки и реализации стратегии [Текст]: Учебник для вузов. Пер. с англ. / А. Томпсон.- М.: ЮНИТИ, 2008.- 576 с.
27. Турусин, Ю.Д. Стратегический менеджмент: Учеб. пособие [Текст] / Ю.Д. Турусин.- М.: ИНФРА-М, 2009.- 232 с.
28. Управление организацией / Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянце­вой, Н.А. Саломатина [Текст].- М.: ИНФРМА-М, 2009.- 669 с.
29. Фатхутдинов, Р.А. Конкурентоспособность: экономика, стратегия, управление [Текст] / Р.А. Фатхутдинов.- М.: ИНФРА-М, 2010.- 312 с.
30. Чечевицына, Л.И. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия [Текст] / Л.И. Чечевицына.- Ростов-н-Д: Феникс, 2009.- 299 с.

Приложения